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焼肉工房「團」 こだわり

  • おきなわ和牛を中心に質の良い和牛を提供

    生産履歴・衛生管理ともに充実した、生産環境のもとで育った赤身と脂身のバランスが良い「黒毛和牛」のA4ランク以上を中心に、厳選してご提供しています。

  • 鮮度の高い国産野菜

    お肉と相性の良いサンチュや、自家製キムチに使用する白菜などのお野菜はおいしさと安心安全にこだわり、全て国産の新鮮な野菜を取り寄せて使用しています。

  • 旨みを引き出す自家製ダレ

    ６種の自家製タレは、お肉の部位や食べ方によって使用するタレの種類を使い分けることで和牛本来の美味しさをさらに引き出しています。

  • おきなわ和牛の出汁がベースの自家製スープ

    牛筋出汁に鶏ガラと鯖節の出汁から作られたスープや、時間をかけて煮込むことで旨味が凝縮された冷麺スープは牛すじや鶏ガラ、香味野菜をたっぷり使用しています。

  • 深い味わいの自家製キムチ

    数種のエビがベースの自家製ヤンニョム（キムチの素）でしっかりと味付けをし徹底した温度管理と旨みを計算した発酵期間で、マイルドな味わいに仕上げました。

部位ごとの旨み

焼肉工房「團」 牛肉 部位　部位ごとの旨み

「和牛」と「国産牛」の違い

  • 和牛

    日本の在来種をもとに、交配を繰り返して改良された日本国有の牛の品種名を指し、 ４種類のみが「和牛」として表示されています。

  • 国産牛

    原産国、原産地、品種に関わらず、日本で飼育された期間が最も長く、 日本国内で食肉用に加工された牛（精肉）を「国産牛」として表示されています。

焼肉工房「團」 「和牛」と「国産牛」の違い

店舗紹介

お一人様や少人数向けのテーブル席をはじめ、最大30名様までご利用いただける掘りごたつ席など人数やシーンに合わせてご利用いただけます。

information

焼肉工房「團」の想い

創業者である親川幸男は、お客様が「家庭では食べられない味」「安心して食べられる」 そして、なによりも「美味しい」と言って頂けるように「おきなわ和牛」とその肉に合うタレや野菜にまでこだわりました。 私たちは、先代の想いをしっかりと受け継ぎながら店名である「團」の文字がもつ【穏やか・あつまる】の意味のごとくいつの時代も、 テーブルを囲んで美味いお肉を頬張りながら、会話を弾ませて頂けるような焼肉店であるよう、これからも日々精進して参ります。

焼肉工房「團」

アクセス

〒901-0152 沖縄県那覇市小禄2-3-16

店舗情報

住所
〒901-0152
沖縄県那覇市小禄 2-3-16
アクセス
那覇空港 車8分
ゆいレール奥武山公園駅 徒歩13分
駐車場
11台
TEL
098-857-8919
営業時間
ランチ　11:00 〜 15:00（L.O.14:30）
ディナー 17:00 〜 23:00（L.O.22:00）
席数
60席
定休日
火曜日
焼肉工房「團」 店舗情報 外観